l'une des 7 bières autorisées à arborer le logo hexagonal Authentic trappist product, qui garantit que le produit a bien été conçu au sein d’une abbaye trappiste, par ou sous le contrôle des moines, et qu'une partie des revenus de sa commercialisation est consacrée à des œuvres caritatives.
Fait historique intéressant, c'est en 1850, que le prince de Chimay invita les moines de l'abbaye de Westvleteren (Flandre-Occidentale) à fonder une nouvelle abbaye cistercienne. Comme on le sait, cet abbaye est à l'origine de la meilleure bière du monde, dans la catégorie Belgian strong, à savoir la Westvleteren XII.
Charactéristiques
- Pays : Belgique
- Type : Bière brune, avec quelques reflets rougeâtres
- Saison : N/A
- Degré d'alcool : 9%
- Préparation : Bière à triple fermentation
- Millésime : Baptisée Grande Réserve en 75 cl. La Chimay bleu peut se conserver en cave sans problème. Bière triple, la fermentation se poursuit en bouteille et accroît à la fois le degré d'alcool et la densité déjà élevé de la bière. A noter, le goût caramélisé se transforme alors en goût de noisette, un délicieux parfum boisé. Cédric et moi eûmes la chance d'en goûter une dix ans d'âge - au format 33 cl - acheté au prix de 15 € la bouteille.
- Anecdote : N/A
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