dimanche 22 janvier 2012

Au sujet de la Stille Nacht

La Stille Nacht - ou "nuit calme" en néerlandais - est une bière belge, de la Brasserie De Dolle Brouwers dans la province de Flandre occidentale.




Charactéristiques

  • Pays : Belgique
  • Type : Bière brune
  • Saison : Bière de Noël
  • Degré d'alcool : 12%
  • Préparation :  Bière d'une densité exceptionnelle (27°PI), bouillie de longues heures, avec ajout de sucre candi blanc
  • Millésime : Oui, tout comme la Chimay bleu, une bière brune trappiste de renom, elle se conserve pendant des années et s'améliore par la fermentation en bouteille.
  • Anecdote : Son nom s'inspire d'une chanson de Joseph Mohr ("Douce nuit" en français)

Notes personnelles

Probablement une des meilleures bières de Noël, son goût est complexe probablement dû à son repos en futs de chêne pendant 18 mois. Un goût sucré, cachant une forte alcoolisation, avec des touches éparses de fruits et de miel. Consommé à forte dose, elle possède le pouvoir magique de faire parler dans une autre langue, a priori anglo-saxonne.  Durant une nuit mémorable, elle fit parler (chanter même) Cédric en Allemand et Pierre-Antoine en Néerlandais. Inutile de le dire, cette bière exceptionnelle doit être consommé avec modération et apprécié pour sa rareté.

Et pour le plaisir, la version chantée de la chanson Stille Nacht - en allemand - par Nana Mouskouri :






2 commentaires:

  1. J'aimerai pouvoir vous poser quelques questions par courriel. Serait-il possible pour vous e m'écrire à molesperance23@hotmail.com svp ?

    Merci

    Marc-Olivier / Blogue De Bières

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